Выбираем и едим клубнику

Вот и наступил летний сезон, а вместе с ним и время главной ягоды этого времени - клубники. Клубника обладает не только удивительным вкусом и манящим ароматом, но и является настоящим кладезем полезных витаминов и минералов. В клубнике много витамина С, фолиевой кислоты и йода. Кроме того, это еще и источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Ее можно употреблять больным сахарным диабетом (в небольшом количестве!). С наступлением массовой продажи клубники возрастает и риск отравлений, так как многие недобросовестные производители выращивают ягоды далеко не по нормативам. Ранние ягоды могут содержать такие вещества, как селитра, нитрофен, красители, дифенил. Особенно тяжело справиться с таким большим количеством нитратов детскому организму. Именно поэтому следует научиться выбирать правильную клубнику, чтобы после ее употребления не оказаться на больничной койке. Конечно, лучшая клубника - это клубника, выращенная в своем огороде. Тем, кто не имеет возможности вырастить ее своими руками, приходится покупать на рынках или в магазинах. В продаже чаще всего можно встретить ягоды сортов "Альба", "Виктория", "Черный принц", "Ольвия", "Хотэй", "Мальвина", "Пегас", "Зенит", "Азия", "Баунти" и другие. Вот несколько рекомендаций по выбору и употреблению этой прекрасной ягоды. • Лучше покупать отечественную клубнику, так как она не подвергается химическим обработкам для длительного хранения и, соответственно, более безопасна для здоровья. • Ягоды, выращенные в открытом грунте, как правило, более ароматные, чем из теплицы. • При выборе клубники не стоит ориентироваться на размер ягоды, так как все зависит от ее сорта. Клубника не должна быть слишком крупной. Иногда бывают гипертрофированные размеры из-за повышенного внесения нитратов. Содержание нитратов можно определить только с помощью нитратометра. • Ягоды должны быть без какихлибо пятен. Черные точки могут свидетельствовать о наличии в них селитры. • Качественная клубника имеет невероятный аромат, поэтому если он отсутствует, не торопитесь с покупкой. • Поверхность ягод должна быть блестящей. В хорошей клубнике, как правило, зернышки немного выпуклые, желтоватого цвета. Клубника должна быть гладкой, упругой, без помятостей. Поврежденная ягода меняет свой вкус и становится опасной для здоровья. • Показатель свежести ягоды - это чашелистики. Если они зеленые, то вероятность свежести клубники велика. Если же чашелистики коричневого цвета или гнилые, то это может быть признаком как минимум несвежей клубники, как максимум - наличия в ней нитратов. • Ягоды клубники нужно мыть непосредственно перед употреблением, не отрывая хвостиков, под проточной водой в дуршлаге, не замачивая. Хранят клубнику в холодильнике немытой, иначе она потеряет аромат и быстро испортится. Конечно, клубника очень вкусная и полезная ягода, но имеет ряд противопоказаний. Клубнику нельзя есть тем, у кого аллергия на эту ягоду и людям, страдающим заболеваниями ЖКТ (язва, гастрит) в период обострения болезни. Органические кислоты при контакте со слизистой оболочкой желудка усиливают ее раздражение. Если обострения нет, то можно есть 150-200 гр. клубники в день. Кроме того, не стоит есть ягоды натощак изза раздражающего ее воздействия на желудок. Но если очень хочется позавтракать ягодами, можно смешать клубнику с йогуртом, сливками или сметаной.